Πως λειτουργεί
Η δίαιτα Dukan είναι μια από τις πιο πολυσυζητημένες και δημοφιλείς δίαιτες. Πρόκειται για μια πρωτεϊνική δίαιτα στο σύνολο της, χωρίς κανέναν περιορισμό στην κατανάλωση των επιτρεπόμενων τροφίμων με πολύ γρήγορα αποτελέσματα, ακόμα και 4 κιλά την εβδομάδα.
Η δίαιτα Dukan δημιουργήθηκε από τον Γάλλο γιατρό Pierre Dukan το 1970, εμπνευσμένος από έναν παχύσαρκο ασθενή του, ο οποίος ήταν διατεθειμένος να απαρνηθεί οποιαδήποτε τροφή για να χάσει κιλά εκτός από το κρέας.
Την ίδια μέθοδο, ο γιατρός την εφάρμοσε και σε άλλους ασθενείς και ορμώμενος από τα αποτελέσματα που είχε, δημοσίευσε το 2000 το βιβλίο «The Dukan Diet», που κυκλοφόρησε σε 32 χώρες και έγινε best seller.
Η δίαιτα Dukan χωρίζεται σε 4 φάσεις. Η διάρκεια της κάθε φάσης εξαρτάται από τα κιλά που θέλουμε να χάσουμε.
Φάση Επίθεσης.
Είναι η πρώτη φάση που διαρκεί από 2 έως 6 ημέρες.
→ Για 1 έως 5 κιλά διαρκεί 2 μέρες → Για 6 έως 15 κιλά διαρκεί 3 έως 5 μέρες → Από 20 κιλά και πάνω διαρκεί 6 μέρες
Σε αυτή τη φάση επιτρέπεται η απεριόριστη κατανάλωση άπαχης πρωτεΐνης, όπως:
→ Μοσχαρίσιο κρέας, μπριζόλα, συκώτι, γλώσσα → Χοιρινό φιλέτο άπαχο → Πουλερικά χωρίς δέρμα, κοτόπουλο, γαλοπούλα και συκωτάκια πουλιών → Προ ψημένες φέτες ζαμπόν, γαλοπούλας, κοτόπουλο χαμηλών λιπαρών → Ελάφι → Φασιανός → Λαγός → Κουνέλι → Ορτύκια → Μπιφτέκια με αυγά, μπαχαρικά και φρέσκα μυρωδικά → Ψάρια → Θαλασσινά → Αυγά → Γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών → Shirataki noodles → Γλυκαντικά, ζαχαρίνη, στέβια → Αρωματικά – μπαχαρικά: ξύδι, μουστάρδα χωρίς ζάχαρη, μπαχαρικά, φρέσκα μυρωδικά, λίγο σκόρδο, κρεμμύδι, λεμόνι, κέτσαπ χωρίς ζάχαρη → Κακάο με 1% λιπαρά → Ανθρακούχο νερό → Σόδα → Τσάι χωρίς ζάχαρη → Ροφήματα βοτάνων → Coca Cola light, zero. Όχι, πορτοκαλάδα ή λεμονάδα, γιατί περιέχουν μικρή ποσότητα φρούτου. → Οπωσδήποτε 1,5 κουταλιά πίτουρο βρώμης, ενσωματωμένο σε κάποια συνταγή, στο γάλα ή σε γιαούρτι. ΟΧΙ όμως νιφάδες βρώμης → 2 λίτρα νερό την ημέρα → 20 λεπτά γρήγορο περπάτημα την ημέρα → Επίσης μπορεί να καταναλωθεί 1 κουταλιά της σούπας Goji Berries την ημέρα → Επιτρέπεται μια κουταλιά του γλυκού λάδι
Φάση πλεύσης
Εναλλαγή καθαρής πρωτεΐνης και λαχανικά
Σε αυτό το στάδιο παραμένουμε έως ότου χάσουμε τα κιλά που θέλουμε. Στη διατροφή γίνεται η εξής εναλλαγή:
Μία μέρα καταναλώνουμε καθαρή πρωτεΐνη, όπως στο πρώτο στάδιο, και μια πρωτεΐνη και λαχανικά.
Ή ο ρυθμός εναλλαγής είναι 5/5, 2/2 ή 3/3, αρκεί στο τέλος του μήνα οι μέρες καθαρής πρωτεΐνης να είναι ίσες με τις μέρες πρωτεΐνης - λαχανικών.
Δεν υπάρχει περιορισμός στην ποσότητα λαχανικών αρκεί να καταναλώνονται ΠΑΝΤΑ μαζί με πρωτεΐνη. Τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ωμά, στον ατμό, ψητά ή βραστά. Τα επιτρεπόμενα λαχανικά είναι:
→ Ντομάτα → Αγγούρι → Σπαράγγια → Φασολάκια → Τεύτλα → Μπρόκολο → Λαχανάκια Βρυξελλών → Λάχανο → Καρότα → Κουνουπίδι → Μελιτζάνα → Αντίδι → Μαρούλι → Σπανάκι → Ρόκα → Μανιτάρια → Μπάμιες → Κρεμμύδι → Πράσα → Χόρτα → Πιπεριές → Σέλινο → Μάραθο
ΑΠΑΓΟΡΕΥΟΝΤΑΙ: αμυλούχα λαχανικά όπως πατάτες, αρακάς, καλαμπόκι, όσπρια, φρούτα.
ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ: αυξάνουμε την κατανάλωση πίτουρου βρώμης σε 2 κουταλιές της σούπας ημερησίως.
Καταναλώνουμε 2 λίτρα νερό την ημέρα.
Αυξάνουμε το περπάτημα σε 30 λεπτά την ημέρα.
Φάση σταθεροποίησης
Όταν επιτευχθεί το επιθυμητό βάρος ξεκινάει η φάση σταθεροποίησης.
Η φάση αυτή διαρκεί ανάλογα με τον αριθμό των κιλών που χάσαμε επί 10. Για κάθε κιλό είναι 10 μέρες.
Στη φάση αυτή επιτρέπεται:
→ Η απεριόριστη κατανάλωση άπαχης πρωτεΐνης και λαχανικών → 1 μερίδα φρούτου την ημέρα, εκτός από μπανάνες, σταφύλια, σύκα και κεράσια. Ως μερίδα ορίζεται, ένα μήλο, ένα αχλάδι κλπ, για μεσαίου μεγέθους πχ. ακτινίδιο, βερίκοκα είναι δύο φρούτα, για μικρότερα πχ. φράουλες είναι μία κούπα, ενώ για καρπούζι, πεπόνι είναι μια φέτα. → 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως → Μια μέρα την εβδομάδα καθαρή πρωτεΐνη → 2,5 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης. → Τυρί έως 40% λιπαρά 40γρ ημερησίως → 2 ελεύθερα γεύματα την εβδομάδα που να περιέχουν ορεκτικό, κυρίως πιάτο, επιδόρπιο και ένα ποτήρι κρασί
Φάση συντήρησης
→ Τρώμε ελεύθερα τις 6 μέρες της εβδομάδας ενώ τη μια μέρα μόνο καθαρή πρωτεΐνη. → Συνεχίζουμε το πίτουρο βρώμης 3 κουταλιές ημερησίως → Πίνουμε 2 λίτρα νερό την ημέρα → Συνεχίζουμε την καθημερινή άσκηση.
Στην περίπτωση που σας ενδιαφέρει να ακολουθήσετε τη συγκεκριμένη δίαιτα, θα πρέπει υποχρεωτικά να συμβουλευτείτε πρώτα έναν γιατρό και έναν διατροφολόγο γιατί όλες οι δίαιτες εγκυμονούν κινδύνους
