Ρυθμιστής αζώτου | Επούλωση εντέρου | Εγκεφαλικές λειτουργίες
Η γλουταμίνη έχει γίνει πρόσφατα το επίκεντρο πολλών επιστημονικών μελετών. Όλο και περισσότερα στοιχεία δείχνουν ότι κατά τη διάρκεια ορισμένων στρεσογόνων καταστάσεων (όπως η έντονη γυμναστική με βάρη), ο οργανισμός μπορεί να απαιτήσει περισσότερη γλουταμίνη από αυτή που μπορεί να παράξει. Υπό αυτές τις συνθήκες, η γλουταμίνη μπορεί να θεωρηθεί, υπό όρους, ως "απαραίτητο" αμινοξύ.
Η γλουταμίνη συμμετέχει στη διατήρηση ενός θετικού ισοζυγίου αζώτου (μία αναβολική κατάσταση), ιδανικού για αυτούς που ασχολούνται με την αύξηση της μυϊκότητας και επίσης υποβοηθά τα ταχέως αναπτυσσόμενα κύτταρα. Τα ταχέως αναπτυσσόμενα κύτταρα είναι τα λεγόμενα λεμφοκύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος και τα εντεροκύτταρα.
Πάνω απ' όλα, όμως, αποτελεί ουσιαστικό ρυθμιστή της οξεοβασικής ισορροπίας του οργανισμού και ρυθμιστή της μεταφοράς του αζώτου. Στον εγκέφαλο, η γλουταμίνη μετατρέπεται σε γλουταμικό οξύ το οποίο είναι απαραίτητο για την εγκεφαλική λειτουργία. Επίσης, αυξάνει την ποσότητα του γ-αμινοβουτυρικού οξέος (GABA), το οποίο είναι αναγκαίο για τη διατήρηση της σωστής λειτουργίας του εγκεφάλου και την πνευματική δραστηριότητα.
Η γλουταμίνη είναι ακόμη γνωστή για την ικανότητά της να διατηρεί ένα υγιές πεπτικό σύστημα. Πολύ σωστά η λήψη συμπληρωμάτων γλουταμίνης, έχει συνδεθεί με την υγεία, την καλή λειτουργία και τη συντήρηση των εντερικών απορροφητικών κυττάρων, καθώς και τη διαφοροποίηση των κυττάρων.
20 
