Βιταμίνη B12

Ποια είναι η Βιταμίνη Β12;

Η βιταμίνη Β12, γνωστή και ως κοβαλαμίνη, είναι μία υδατοδιαλυτή βιταμίνη που ανήκει στο σύμπλεγμα των βιταμινών Β. Αποτελεί ζωτικό συμπαράγοντα σε πολλές ενζυμικές αντιδράσεις, ενώ σε συνδυασμό με άλλα συστατικά, όπως ο σίδηρος ή το φυλλικό οξύ, συμβάλλει στη σύνθεση του DNA, στην υγεία του νευρικού συστήματος και στην παραγωγή ενέργειας.

Τι ρόλο παίζει η Βιταμίνη B12 στο σώμα μας;

Η βιταμίνη B12:

• Συμβάλλει στον φυσιολογικό μεταβολισμό της ενέργειας στο σώμα
• Συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος
• Συμβάλλει στο φυσιολογικό μεταβολισμό της ομοκυστεΐνης
• Συμβάλλει στη φυσιολογική ψυχολογική λειτουργία
• Συμβάλλει στο φυσιολογικό σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων
• Συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος
• Συμβάλλει στη μείωση της κούρασης και της κόπωσης
• Είναι σημαντική και για τη διαδικασία της κυτταρικής διαίρεσης

Ποιες τροφές περιέχουν Βιταμίνη B12;

Τροφές πλούσιες σε αυτή τη βιταμίνη είναι:

• τα γαλακτοκομικά προϊόντα,
• το κρέας (συκώτι, κοτόπουλο),
• τα θαλασσινά (σκουμπρί, τόνος, ρέγγα)
• και η σόγια.

Τι συμβαίνει αν υπάρχει έλλειψη Βιταμίνης B12;

Η βιταμίνη Β12 αποτελεί μια απαραίτητη θρεπτική ουσία για τον οργανισμό, αλλά η έλλειψή της αποτελεί συχνή πραγματικότητα σε αναπτυγμένες χώρες. Η κυριότερη αιτία έλλειψης της βιταμίνης B12 εδράζεται στη διαταραχή της απορρόφησης, όπου ο γαστρικός ενδογενής παράγοντας, απαραίτητος για την απορρόφηση της B12 από την τροφή, χάνεται. Αυτή η κατάσταση ονομάζεται κακοήθης αναιμία. Αν και η διατροφική έλλειψη της B12 είναι σπάνια λόγω της πληθώρας τροφών ζωικής προέλευσης και των εμπλουτισμένων τροφών, η έλλειψη αυτή μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπτώσεις.

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 μπορεί να προκαλέσει σοβαρές και μη αναστρέψιμες βλάβες, ειδικά στον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα. Σε ελαφρώς χαμηλότερα επίπεδα από τα φυσιολογικά, εμφανίζονται συμπτώματα όπως κόπωση, λήθαργος, κατάθλιψη, δύσπνοια, πονοκέφαλοι και χλωμό δέρμα, κυρίως σε ηλικιωμένους άνω των 60 ετών που παράγουν λιγότερο γαστρικό οξύ.

Η έλλειψη της βιταμίνης Β12 προκαλείται συνήθως από χαμηλή πρόσληψη ή δυσαπορρόφηση, ενώ μπορεί να οφείλεται και σε εντερικές διαταραχές, χαμηλή παρουσία δεσμευτικών πρωτεϊνών ή χρήση ορισμένων φαρμάκων. Ενώ η Β12 σπανίζει στη φυτική διατροφή, οι χορτοφάγοι και τα βρέφη που γεννιούνται από χορτοφάγους είναι πιο ευάλωτοι σε αυτήν την έλλειψη. Επίσης, οι ηλικιωμένοι που έχουν περιορισμένη κατανάλωση κρέατος είναι επιρρεπείς σε ανεπάρκεια. Οι ποσοστώσεις φτάνουν μερικές φορές από 40% έως 80% του χορτοφαγικού πληθυσμού.

Η έλλειψη της B12 μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στο νευρικό σύστημα, μακροκυτταρική και μεγαλοβλαστική αναιμία. Πιο συγκεκριμένα, εμφανίζονται συμπτώματα όπως:

• Αίσθημα κούρασης
• Απώλεια όρεξης
• Γαστρική ατροφία
• Νευρομυϊκοί πόνοι
• "Πεσμένο" ανοσοποιητικό σύστημα

Επιπλέον, η έλλειψη είναι ιδιαίτερα συχνή στους χορτοφάγους και τους vegan, καθότι προλαμβάνουν λιγότερες ποσότητες λόγω της διατροφής τους, και στους ηλικιωμένους λόγω μειωμένης απορρόφησης από τον εντερικό σωλήνα.

Ποια είναι η Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη;
Η συνιστώμενη ημερήσια δοσολογία για τη βιταμίνη Β12 είναι:

• Για βρέφη και παιδιά κάτω των 13 ετών: 0.4 mcg-1.8 mcg/ημέρα

• Για έφηβους και ενήλικες: 2.4 μg/ημέρα

Πως και πότε λαμβάνεται η Βιταμίνη B12;

Συστήνεται να λαμβάνεται σύμφωνα με τις οδηγίες της κατασκευάστριας εταιρίας. Συνηθέστερα λαμβάνεται μετά το γεύμα. Η υπερδοσολογία - υπερβιταμίνωση προκαλεί παρενέργειες όπως: ερεθισμούς του δέρματος, υπερένταση, αρρυθμίες, έξαρση ακμής και διάρροια.

Προφυλάξεις κατά τη χρήση, αλληλεπιδράσεις και παρενέργειες

Η έλλειψη της B12 ελέγχεται με εξέταση αίματος, και η χορήγησή της (σε ενέσιμη φαρμακευτική μορφή) γίνεται από γιατρό. Παρά το γεγονός ότι η βιταμίνη αυτή είναι υδατοδιαλυτή και δεν αποθηκεύεται στο σώμα, παρ' όλα αυτά μια παρατεταμένη υπερβολική πρόσληψη μπορεί να έχει καταστροφικές επιπτώσεις στην υγεία.